Curiosidades

Como ler o rótulo de uma cachaça

Saiba o que significa cada informação estampada nas garrafas de cachaça (e quais são proibidas de estar ali)

Basta uma observação mais atenta do rótulo para obter informações importantes que podem ajudar na hora de escolher qual cachaça apreciar – mencionei isso no último post , quando falei sobre os conceitos de cachaça envelhecida e armazenada. Aqui vão mais algumas dicas do que procurar nos rótulos e como interpretar esses dados.

Como a maioria das etapas de produção e características de uma cachaça, o rótulo também obedece a uma legislação que obriga as marcas a colocar em sua embalagem uma série de informações sobre o produto. Porém, muitas vezes, esses dados não são bem claros, carregados de jargões técnicos e linguagem “governamental”. Apesar disso, é relativamente fácil interpretar as informações uma vez acostumados ao linguajar das normas técnicas.

As principais informações que você deve procurar em um rótulo. FOTO: Mauricio Maia/Acervo pessoal

As informações obrigatórias são (veja as legendas na foto):

1) a denominação do produto (cachaça);

2) a marca comercial;

3) a tipificação (ouro, prata, envelhecida, premium ou extra-premium);

4) o conteúdo, expresso na unidade correspondente de acordo com normas específicas (cachaças, por lei só podem ser envasados em garrafas de até 1 litro);

5) o nome do produtor ou fabricante, do estandardizador ou padronizador, do envasador ou engarrafador ou do importador + o endereço do estabelecimento de industrialização ou de importação (nesse caso, gosto de ver aonde a cachaça foi fabricada, mas pode servir para questões legais e de fiscalização);

6) o número do registro no Mapa (Ministério da Agricultura e do Abastecimento): isso é importante, pois assegura que o estabelecimento está regularizado e obedece às normas de boas práticas de produção, além de atestar que a cachaça passou por análises químicas e está dentro dos padrões estabelecidos por lei;

7) os ingredientes (normalmente: destilado do mosto fermentado da cana de açúcar), bem como a madeira do barril onde a cachaça é armazenada/envelhecida (costuma estar no rótulo frontal, mas não é obrigatório);

8) o prazo de validade (bebidas destiladas normalmente tem o prazo de validade indeterminado) + frase de advertência sobre conter ou não glúten + a expressão “Indústria Brasileira”, por extenso ou abreviada;

9) a graduação alcoólica, por extenso ou abreviada, expressa em porcentagem de volume alcoólico. Por definição, cachaça tem entre 38% e 48% de álcool (na foto acima é de 40% vol., normalmente esta informação é colocada na frente);

10) a identificação do lote ou da partida (que pode ser um número próprio do produtor, a data de fabricação ou de envase);

11) frase de advertência, quando bebida alcoólica, conforme estabelecido por Lei específica: “Proibido a venda para menores de 18 anos” e “Evite o consumo excessivo de álcool”.

Vale lembrar que, por lei, são considerados rótulos: a parte frontal ou rótulo propriamente dito, o contrarrótulo na parte de trás da garrafa, a gargalheira (etiqueta colada no pescoço da garrafa), a capsula de vedação ou lacre da tampa, e até a própria tampa.

Isso está determinado no Decreto 6.871 de 4 de junho de 2009, que regulamenta a Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas. Seu artigo nº 18 da seção IV diz:

“Rótulo será qualquer identificação afixada ou gravada sobre o recipiente da bebida, de forma unitária ou desmembrada, ou na respectiva parte plana da cápsula ou outro material empregado na vedação do recipiente. ”

Além disso tudo, as letras devem possuir uma dimensão mínima e uma série de outros itens são proibidos de constarem no rótulo, como: a bandeira nacional, a expressão “artesanal”, qualquer frase ou imagem que leve o consumidor ao erro e a cidade que é produzida a não ser que ela seja um Indicação de Procedência reconhecida pelo INPI – semelhante ao DOC do vinho.

Bem, agora que você já sabe o que procurar, mãos à obra! E sempre que pedir uma cachaça em um bar ou restaurante, peça para ver a garrafa.

Saúde!

Fonte/Créditos: Paladar/Estadão

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